发布日期:2024-11-21 16:11:11 更新时间:2024-11-21 23:36:12 浏览次数:2646
老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于腐竹厂用锅炉做,怎么回事?和腐竹是什么做的的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享腐竹厂用锅炉做,怎么回事?以及腐竹是什么做的的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
竹,又叫腐筋,远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为沙涝越兴和公司包销,深受外商欢迎。
1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动万能磨中,去掉豆衣。
2.浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间,夏天约20分钟,然后捞起置于箩筐上沥水,并用布覆盖豆面,让豆片膨胀。气温在35℃左右时,浸后要用水冲洗酸水;冬天,若气温在0℃以下,浸泡时可加些热水,时间3~40分钟,排水后置于缸或桶内,同样加布覆盖,让其豆片肥大。通过上述方法,大约8小时左右,即可以磨浆。磨时加水要均匀,使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节,蛋白质极易变质,须在磨后3~4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净,以防下次磨浆受影响。
3.滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布,反复搅动,使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后,把豆渣平摊于袋壁上,再加热水搅拌均匀,不断摇动吊袋,进行第二次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。
4.煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是:先旺火猛烧,当锅内豆浆煮开后,炉灶立即停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰,以降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5~6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆,每条竹竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条豆腐筋,在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:(1)降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成豆腐花,不能结膜。停止鼓风后,必须将先备好的烧红的炭火加入,使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层,不用直接火煮浆。(2)锅温未降,继续烧开,会造成锅底烧疤,产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时,可直接影响薄膜的形成。
5.烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房,烘房内设烘架,其长5米、高1米。并设火炉,把挂秆的腐竹悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6~8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60~65千克。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前,向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克,改进氨基酸的配比,从而改善腐竹的物理性能,变得不易破碎,且产量提高,在30℃条件下,可以贮存6个月,保持原有风味不变。
产品特点色淡黄,油面光亮,豆香浓郁,入汤不化,味道鲜美,含有蛋白质45%,是素食上品。
1.精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动万能磨中,去掉豆衣。
2.浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间,夏天约20分钟,然后捞起置于箩筐上沥水,并用布覆盖豆面,让豆片膨胀。气温在35℃左右时,浸后要用水冲洗酸水;冬天,若气温在0℃以下,浸泡时可加些热水,时间3~40分钟,排水后置于缸或桶内,同样加布覆盖,让其豆片肥大。通过上述方法,大约8小时左右,即可以磨浆。磨时加水要均匀,使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节,蛋白质极易变质,须在磨后3~4小时内把留存在磨具各部的酸败物质冲洗净,以防下次磨浆受影响。
3.滤浆上锅:把豆浆倒入缸或桶内,冲入热水。水的比例,每100千克黄豆原料加500千克的热水,搅拌均匀,然后备好另一个缸或桶,把豆浆倒入滤浆用的吊袋内。滤布可用稀龙头布,反复搅动,使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后,把豆渣平摊于袋壁上,再加热水搅拌均匀,不断摇动吊袋,进行第二次过滤浆液;依此进行第三次过滤,就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内。
4.煮浆挑膜:煮浆是腐竹制作的一个技术关键。其操作步骤是:先旺火猛烧,当锅内豆浆煮开后,炉灶立即停止鼓风,并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰,以降低炉温,同时撇去锅面的白色泡沫。过5~6分钟,浆面自然结成一层薄膜,即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣,再用竹竿沿着锅边挑起,使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆,每条竹竿长80厘米,可挂腐竹20条,每口锅15千克豆浆可揭30张,共60条豆腐筋,在煮浆揭膜这一环节中,成败的关键有三:(1)降低炉温后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,锅内温差过大,就会变成豆腐花,不能结膜。停止鼓风后,必须将先备好的烧红的炭火加入,使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层,不用直接火煮浆。(2)锅温未降,继续烧开,会造成锅底烧疤,产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时,可直接影响薄膜的形成。
5.烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜晒,日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房,烘房内设烘架,其长5米、高1米。并设火炉,把挂秆的腐竹悬于烘房内,保持60℃火温。若火温过高,会造成竹脚烧焦,影响色泽。一般烘6~8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60~65千克。干后头尾理齐,可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆,属易碎食品,在贮存运输过程中,必须注意防止重压、掉摔;同时注意防潮,以免影响产品质量,降低经济价值。近年来国内腐竹厂为了解决腐竹成品的易碎问题。在豆浆尚未形成薄膜之前,向豆浆中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克,改进氨基酸的配比,从而改善腐竹的物理性能,变得不易破碎,且产量提高,在30℃条件下,可以贮存6个月,保持原有风味不变。
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆甩浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆滤浆。浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。
5.提取腐竹。熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干包装。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
1、干鱼、糯米、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精。2、准备一条干鱼,用剪刀剪成条备用。
3、准备一碗糯米加入花椒,辣椒面,胡椒粉。4、然后放入料理机搅碎,加入食用盐,鸡精,味精。
5、将干鱼过上一层糯米浆。6、油温烧至八成热,放入锅中炸至金黄。7、最后捞出摆盘。
文章到此结束,如果本次分享的腐竹厂用锅炉做,怎么回事?和腐竹是什么做的的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!
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威能锅炉显示扳手符号可能由于控制器故障、水压过低或水位过低等多种原因造成,如果想解决这一问题,需要采取检查水位和水压、检查电源、检查控制器和更换控制器等步骤。威能锅炉仪表板上的扳手符号可能是由于水位过低造成的,所以需要检查水位是否安全。水位检查的步骤是:首先,打开锅炉的水位检查口,然后用水位计测量水位,并与安全标准水位进行比较,如果低于安全标准水位,则需要补充水以达到安全标准。
如果你在家中遇到威能壁挂炉水管拆卸的问题,那么这篇文章将会给你提供非常实用的解决方案。我们都知道,威能壁挂炉是家庭供暖的常用设备,而当遇到水管拆卸问题时,很多小伙伴可能都会感到头疼。我们应该如何解决这个故障呢?下面,让我们一起来了解一下吧!一、关闭壁挂炉电源在开始任何维修之前,都需要先关闭壁挂炉的电源,以防止意外触电。找到壁挂炉下面的电源开关,关闭即可。
美的空调可以制冷但开制热外机不启动不制热是什么原因 空调不制热是什么原因? 空调制暖的原理是将室外的热量送进室内,把室内的低温再送出室外(制冷就刚好相反),所以空调制暖时,室外机吹出的风是冷风(制冷时吹出的风就是热的)!打开空调器制暖时,这时空调器室外机的压缩机和风扇会高速运转!室外机上的风扇就通过室外机后部和侧面的开口从空气中往室外机内部进行吸风,通过室外机上蒸发器来吸取空气的热量,吸取完热量后再用室外机的散热器来释放低温,然后一直这样循环(制冷时用蒸发器来吸取室外的低温,用散热器来
林内售后服务维修电话是多少1、林内热水器维修售后,提供方便、快捷的上门维修服务,业务涉及:林内热水器维修、林内热水器安装、林内热水器保养、林内热水器清洗、长期维护。2、林内热水器售后电话 ,林内热水器,壁挂炉,燃气灶,油烟机,锅炉,采暖炉,采暖系统,地暖,电热水器,消毒柜,洗碗机等产品售后维修,安装保养清洗一站式服务。
松下空调变频机不制冷(老式松下空调遥控图解)
小编在网络上发现很多网友对空调为什么突然不制冷了?空调的选购方法是什么?的关注支持多个文本备选用三个井号分割,支持多个标签松下KFR-40GW/JB1分体式空调室内机一直运转 如何解决 是否6松下空调变频机不制冷(老式松下空调遥控图解)空调为什么突然不制冷了?空调的选购方法是什么?(【描述模式下,小标题的作用,等同于标签)度比较高,小伙伴们现在肯定也是对与我房间的松下空调的timer橘色一直在闪。想问问是什么回事。的内容非常的感兴趣了,都想要了解具体
燃气灶是现代厨房中不可或缺的设备之一,而老板燃气灶作为知名品牌,其质量和性能一直备受用户信赖。在使用过程中,有些用户可能会遇到燃气灶总自动断火的问题。本文将详细介绍老板燃气灶总自动断火的修复与排查方法,帮助用户更好地使用和维护燃气灶。一、老板燃气灶总自动断火的原因1.燃气问题:燃
林内壁挂炉代码16解决故障原因,下面详细为你介绍故障原因与分析。故障现象:显示16故障代码、或壁挂炉出现异常。解决方法:1.复位后断电1小时后在打开试试。2.没有打开燃气,或者燃气压力过低造成的。3.水压过低,避开高峰期试试
威能热水器代码大故障原因,下面详细为你介绍故障原因与分析:故障原因:供水和水压系统故障。故障现象:提示故障代码“F18”,热水器出现异常,或者不启动。解决方法:1.内部存在空气,把空气放掉试试。2.检测水压是否正常,过低或
史密斯燃气热水器出现故障时,需要先排除燃气管道是否畅通以及电源是否正常,如果以上两个因素都没有问题,可以按照以下步骤对燃气热水器进行检查和维修:这种情况可能是由于水温设定值太低导致的,可以将温度调高一些试试。若是温度正常,则需要检查燃气控制阀门、压力传感器等。可以通俗地说,就是检查是否有明显的管道堵塞或者电路故障。
最近不少网友都在咨询关于庆东锅炉显示03的问题,相信大家在生活中都会遇到这样那样的故障,而锅炉作为家庭和工业中重要的设备之一,其出现问题也会给我们带来很大的不便。庆东锅炉显示03究竟是什么原因导致的?又该如何解决呢?下面,我们就来一起了解一下吧!一、庆东锅炉
空调高压管凉但不制冷时是什么原因? 高压管凉一般是缺冷媒了 ——空调出故障了?以我修过7年的空调经验告诉你怎么解决这些故障,应该能让你少走不少弯路。 第一:遇到空调出现故障代码时你可以去【 空调故障代码网 】查询,细到空调品牌和型号。万能摇控器代码查询可以去万能摇控器专区查询。
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如果你在家中遇到威能壁挂炉水管拆卸的问题,那么这篇文章将会给你提供非常实用的解决方案。我们都知道,威能壁挂炉是家庭供暖的常用设备,而当遇到水管拆卸问题时,很多小伙伴可能都会感到头疼。我们应该如何解决这个故障呢?下面,让我们一起来了解一下吧!一、关闭壁挂炉电源在开始任何维修之前,都需要先关闭壁挂炉的电源,以防止意外触电。找到壁挂炉下面的电源开关,关闭即可。
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小编在网络上发现很多网友对空调为什么突然不制冷了?空调的选购方法是什么?的关注支持多个文本备选用三个井号分割,支持多个标签松下KFR-40GW/JB1分体式空调室内机一直运转 如何解决 是否6松下空调变频机不制冷(老式松下空调遥控图解)空调为什么突然不制冷了?空调的选购方法是什么?(【描述模式下,小标题的作用,等同于标签)度比较高,小伙伴们现在肯定也是对与我房间的松下空调的timer橘色一直在闪。想问问是什么回事。的内容非常的感兴趣了,都想要了解具体
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史密斯燃气热水器出现故障时,需要先排除燃气管道是否畅通以及电源是否正常,如果以上两个因素都没有问题,可以按照以下步骤对燃气热水器进行检查和维修:这种情况可能是由于水温设定值太低导致的,可以将温度调高一些试试。若是温度正常,则需要检查燃气控制阀门、压力传感器等。可以通俗地说,就是检查是否有明显的管道堵塞或者电路故障。
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林内售后服务维修电话是多少1、林内热水器维修售后,提供方便、快捷的上门维修服务,业务涉及:林内热水器维修、林内热水器安装、林内热水器保养、林内热水器清洗、长期维护。2、林内热水器售后电话 ,林内热水器,壁挂炉,燃气灶,油烟机,锅炉,采暖炉,采暖系统,地暖,电热水器,消毒柜,洗碗机等产品售后维修,安装保养清洗一站式服务。
松下空调变频机不制冷(老式松下空调遥控图解)
小编在网络上发现很多网友对空调为什么突然不制冷了?空调的选购方法是什么?的关注支持多个文本备选用三个井号分割,支持多个标签松下KFR-40GW/JB1分体式空调室内机一直运转 如何解决 是否6松下空调变频机不制冷(老式松下空调遥控图解)空调为什么突然不制冷了?空调的选购方法是什么?(【描述模式下,小标题的作用,等同于标签)度比较高,小伙伴们现在肯定也是对与我房间的松下空调的timer橘色一直在闪。想问问是什么回事。的内容非常的感兴趣了,都想要了解具体
燃气灶是现代厨房中不可或缺的设备之一,而老板燃气灶作为知名品牌,其质量和性能一直备受用户信赖。在使用过程中,有些用户可能会遇到燃气灶总自动断火的问题。本文将详细介绍老板燃气灶总自动断火的修复与排查方法,帮助用户更好地使用和维护燃气灶。一、老板燃气灶总自动断火的原因1.燃气问题:燃
林内壁挂炉代码16解决故障原因,下面详细为你介绍故障原因与分析。故障现象:显示16故障代码、或壁挂炉出现异常。解决方法:1.复位后断电1小时后在打开试试。2.没有打开燃气,或者燃气压力过低造成的。3.水压过低,避开高峰期试试
威能热水器代码大故障原因,下面详细为你介绍故障原因与分析:故障原因:供水和水压系统故障。故障现象:提示故障代码“F18”,热水器出现异常,或者不启动。解决方法:1.内部存在空气,把空气放掉试试。2.检测水压是否正常,过低或
史密斯燃气热水器出现故障时,需要先排除燃气管道是否畅通以及电源是否正常,如果以上两个因素都没有问题,可以按照以下步骤对燃气热水器进行检查和维修:这种情况可能是由于水温设定值太低导致的,可以将温度调高一些试试。若是温度正常,则需要检查燃气控制阀门、压力传感器等。可以通俗地说,就是检查是否有明显的管道堵塞或者电路故障。
最近不少网友都在咨询关于庆东锅炉显示03的问题,相信大家在生活中都会遇到这样那样的故障,而锅炉作为家庭和工业中重要的设备之一,其出现问题也会给我们带来很大的不便。庆东锅炉显示03究竟是什么原因导致的?又该如何解决呢?下面,我们就来一起了解一下吧!一、庆东锅炉
空调高压管凉但不制冷时是什么原因? 高压管凉一般是缺冷媒了 ——空调出故障了?以我修过7年的空调经验告诉你怎么解决这些故障,应该能让你少走不少弯路。 第一:遇到空调出现故障代码时你可以去【 空调故障代码网 】查询,细到空调品牌和型号。万能摇控器代码查询可以去万能摇控器专区查询。
在碰到空调有故障的时候必须严格遵循科学的程序办事,切忌在情况不清、故障不明、心中无数时就盲目行动,随意拆卸。这样做的后果往往会使已有的故障扩大化,增大运行成本,缩短设备的正常
一、阿里斯顿电热水器如何使用阿里斯顿是国际专业的供暖热水系统及服务供应商,拥有壁挂炉, 电热水器, 燃气热水器,空气能热水器等多种产品,在热能领域具备独特的视角和先进的创新技术,为用户提供覆盖设计、施工、调试、保养一站式全程全天候贴心管家服务。电热水器(贮水式)要先注满水,再通电加热,经预热后即可运用。如遇到水源压力降落或忽然停水,最好关闭电源。电热水器都配有水龙头,并带有回流安装,通常用"蓝色"表示冷水,用"红色"表示热水。
威能锅炉显示扳手符号可能由于控制器故障、水压过低或水位过低等多种原因造成,如果想解决这一问题,需要采取检查水位和水压、检查电源、检查控制器和更换控制器等步骤。威能锅炉仪表板上的扳手符号可能是由于水位过低造成的,所以需要检查水位是否安全。水位检查的步骤是:首先,打开锅炉的水位检查口,然后用水位计测量水位,并与安全标准水位进行比较,如果低于安全标准水位,则需要补充水以达到安全标准。
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本文将介绍一些学家电维修的常识知识点,以帮助读者更好地维护和使用家电设备。
发布日期: 2024-11-21 23:36:12